Qui sera la prochaine révélation de l’univers culinaire ? C’est la question qui occupera S.Pellegrino au cours des prochains mois. Avec le lancement de la 4e édition du concours S.Pellegrino Young Chef, la célèbre marque d’eau italienne place une nouvelle génération de jeunes chefs sous le feu des projecteurs. Les jeunes chefs qui participeront au concours devront mettre en avant leur créativité et leurs compétences techniques, mais également leurs convictions personnelles. S.Pellegrino croit sincèrement que la gastronomie est l’une des forces motrices du changement et du progrès social, et sonde donc le monde à la recherche de pionniers de la cuisine dont l’influence ne se limite pas à l’enceinte d’un restaurant.
Dans cette aventure, la marque italienne peut compter sur l’aide de jurys locaux composés de trois chefs chargés d’évaluer les candidats de 12 régions disséminées aux quatre coins du monde. Parmi ces connaisseurs qui ont derrière eux d’innombrables heures passées en cuisine, on retrouve David Martin, qui évaluera et guidera les young chefs de la région Europe Nord Ouest, dont font notamment partie la Belgique, la France et la Suisse. David Martin qui, en plus d’être le chef et propriétaire du restaurant La Paix (Anderlecht), est également à la tête de la brasserie BOZAR, vient d’être couronné Chef de l’année 2019 par le Guide Gault et Millau.
Pour cette édition, les jeunes chefs pourront déposer leur candidature entre le 4 février et le 30 avril 2019. L’ALMA entrera ensuite en action : l’École Internationale de Cuisine Italienne sélectionnera 10 demi-finalistes issus de la région Europe Nord Ouest, qui pourront présenter leur plat signature devant Anne-Sophie Pic et ses co-jurés. Ces derniers choisiront alors le finaliste de leur région, qui se rendra à Milan pour concourir contre les lauréats des 11 autres zones géographiques. Cette année, les candidats pourront prétendre à quatre awards, contrairement aux éditions précédentes, où ils ne pouvaient en décrocher qu’un.
S’ inscrire au concours S.Pellegrino Young Chef 2019/20 jusqu’au 30 avril 2019 sur le site Sanpellegrino.com.
